Receita - Bolo de Chocolate e Frutos Vermelhos

Bolo de Chocolate e Frutos Vermelhos.

Fiquei tão obcecada com este bolo que resolvi retirar a receita de I could kill for dessert e partilhá-la convosco.

Estou a pensar em inserir esta pequena maravilha culinária na componente de sobremesas para a Noite de Natal.

DA MASSA DO BOLO:

1.Unte 2 formas de 20 cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe com chocolate em pó.

2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo.

3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.

4. Divida a massa nas duas formas.

5. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 170oC.

6. Tire do forno e deixe esfriar.

DO CREME:

1. Bata o creme de leite fresco em ponto leve, não deixe chegar em ponto de chantilly.

2. Misture o açúcar e o cream cheese. Na sequência, acrescente o creme de leite batido.

3. Leve para gelar.

DA GANACHE:

1. Ferva o creme de leite com a glucose.

2. Coloque o chocolate picado no processador. Quando o creme de leite ferver jogue por cima. Feche e espere 3 minutos.

3. Processe. Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada e cortada em cubos. Processe novamente até se misturar.

4. Deixe amornar (40oC) e coloque a cachaça, processe novamente e utilize.

DA MONTAGEM:

1. Corte os dois bolos para igualar e deixar reto.

2. Coloque a primeira parte da massa do bolo com a parte de baixo virada para cima. Tire o papel manteiga.

3. Coloque o creme.

4. Arrume as frutas.

5. Coloque a segunda parte do bolo e tire o papel manteiga.

6. Coloque a ganache e finalize arrumando as frutas.

7. Sirva com o restante do recheio e da ganache em potes separados para que a pessoa possa se servir e colocar mais.