Cozinha Encantada | Arroz Doce.

Ingredientes:

2 litros de leite meio-gordo

0.5 litros de água

300 gramas de açúcar

250 gramas de arroz carolino

100 gramas de manteiga

5 gemas de ovo

6 raspas de casca de limão

4 paus de canela

1 colher de chá de sal grosso

1 colher de chá de canela em pó

Canela em pó para decorar a gosto

Preparação:

Num tacho colocar a água com o sal grosso. Assim que começar a ferver juntar o arroz, a manteiga em pedaços, as raspas de limão e os paus de canela. 

Misturar tudo até dissolver a manteiga. Acrescentar 1,8 litros de leite e deixar cozer em lume médio durante aproximadamente 35 minutos mexendo de vez em quando para não deixar o arroz colar.

Numa taça à parte juntar o açúcar com uma colher de chá de canela em pó e misturar. Assim que que estiver bem misturado juntar a mistura de açúcar e canela ao arroz e mexer bem. 

Juntar as gemas dos 5 ovos aos 200 ml de leite que restaram e reservar.

Assim que o arroz levantar fervura adicionar a mistura de leite e gemas mexendo sempre.

Quando começar a borbulhar retirar do lume. Retirar as raspas de limão e os pãos de canela e colocar em taças individuais ou numa travessa da vossa preferência e decorar com canela a gosto.

Observação: Se for a primeira vez que fazem arroz doce provavelmente vão achar que é muito leite para pouco arroz. Acreditem não é. Esta receita já levou voltas e reviravoltas e, modéstia à parte, é deliciosa. Confiem em mim só um bocadinho e experimentem.